Tre premi e tanta soddisfazione per Carpe Diem “Diversamente Pizza”, pizzeria fondata nel 2011 a Montesilvano da Emilio Brighigna e Angelica De Berardinis - oggi anche in altri comuni abruzzesi, ha conquistato la giuria della Coppa del Mondo Pizza Gourmet – Olimpiadi della Cucina, competizione promossa dall’Associazione Italiana Cuochi e inserita all’interno della fiera La Cittadella del Gusto, ospitata dal 1° al 4 novembre ad Arezzo.
A rappresentare Carpe Diem alla competizione sono stati il titolare Brighigna e il pizzaiolo Jacopo Cacciatore che hanno conquistato il primo posto nella categoria “Chef a 4 mani” con una creazione che unisce tecnica e alta cucina: l’impasto firmato da quest'ultimo – realizzato con biga e lievito madre, idratato all’85% e sottoposto a una tripla cottura in foglia di platano che dona il retrogusto tipico del thè matcha – ha fatto da base a un topping creativo ideato da uno dei fondatori, composto da gelato al Parmigiano stagionato 100 mesi su base mascarpone, erba cipollina, battuto di salmone selvaggio Sockeye pescato ad amo e affumicato con legno di ciliegio, e una riserva secolare di Aceto Balsamico di Modena della storica azienda Acetaia Malpighi.
Brighigna ha poi ottenuto il secondo posto nella categoria “Pizza Gourmet” con una proposta elegante e bilanciata, a base di crema di Parmigiano e pepe, porchetta, chips di platano, germogli al cumino e Aceto Balsamico Saporoso della già citata Acetaia Malpighi, e il terzo posto nella categoria “Pizza Classica” per una pizza contemporanea con idratazione all’80% e farcita con porchetta, topinambur croccante, zafferano e senape delicata.  
“Questo risultato è il frutto del lavoro di squadra e della passione che ogni giorno mettiamo in ciò che facciamo” commenta. “Essere premiati in una competizione internazionale come la Coppa del Mondo Pizza Gourmet è un grande onore e una conferma che l’impegno, la ricerca sugli impasti e l’amore per la qualità vengono sempre ripagati. Con Jacopo abbiamo voluto portare in gara una visione di pizza che unisce tecnica e creatività, frutto della contaminazione con altre culture, cucine e chef incontrati nel corso delle nostre esperienze. Persino la cottura del padellino in foglia di platano è nata da uno scambio con uno chef ecuadoriano conosciuto in fiera: un dettaglio che racconta quanto il confronto e la condivisione tra professionisti possano arricchire e diventare fonte di nuova ispirazione”.  
Oltre ai premi di categoria, i due pizzaioli hanno ricevuto anche un attestato alla carriera.