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Il grano Khorasan è alto contenuto proteico, energetico, contiene fibre e vitamine B1, B2, PP e E.

Ortaggi di stagione e dieta sana. I carciofi non sono solo buoni e a basso contenuto di calorie. Ma, evidenzia lo “Sportello dei Diritti”, sino ad oggi si sono valutati più per il loro gusto che per i loro effetti benefici per la salute: ciononostante siano superiori ad altri ortaggi per apporto di vitamine e minerali.