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Una ricetta con un'erba della stessa famiglia degli spinaci, quinoa. Classificata tra i cereali anche se non della famiglia, è priva di glutine consigliabile per i celiaci.

Roma - E' boom di vegetariani e vegani nel nostro paese: ormai un italiano su dieci dice addio alla carne, un trend in continua crescita. "Poco meno del 10 per cento della popolazione italiana segue una dieta vegetariana, sia latta-ovo che vegana", riferisce Luciana Baroni, presidente della Societa' scientifica di nutrizione vegetariana, secondo la quale i dati "evidenziano un trend ascendente".